我们应该都听过“早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少”的说法，也在电视、杂志等媒体上看到过各种对早餐的赞美，其实并非如此。事实上，除了各种洗脑的广告之外，大量证明早餐有益健康的“科学研究”也都是由早餐食品公司（比如牛奶、麦片等）赞助的，夸大和扭曲了很多真相。而且通常听话吃早餐的人更容易有更健康的习惯，吃的食物更加健康，所以我们不应该相信那些所谓的“科学研究”。
特斯拉的老板Elon Musk那么聪明的有钱人都不吃早餐，显然不吃早餐是有道理的。接下来我们就看看道理在哪里。
吃早餐并非人类天生的习惯，想一想原始人，除了吃剩饭之外，他们起床后基本上要出门打猎才有吃的。我个人早餐的胃口也远没有午餐和晚餐好。
事实上很多人一辈子都不吃早餐，一样非常健康，他们的身体完全可以适应没有早餐的生活，并正常运行。
研究表明吃早餐并不会加快你的新陈代谢。
证据：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24847666
有人说跳过早餐会让你在午餐暴饮暴食，摄入更多的热量，其实并非如此。研究表明跳过早餐，午餐的时候会很饿，会吃更多，但多摄入的热量不会大于早餐的热量，因为总体的热量摄入会更少，所以有助于减肥。
证据：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23672851
不吃早餐的好处很多，比如增肌、减脂、排毒、消炎、省时等等，具体好处和原因请看“什么是间歇性禁食，有什么好处”。
需要吃早餐的情况：
- 想增重：吃早餐比不吃早餐摄入的总热量更多。
- 低血糖：低血糖的人需要摄入一定量的碳水化合物以免血糖过低。
- 太习惯吃早餐：不吃早餐没法正常生活。
- 需要从事大量体力活动：记得有一次我参加了早晨从上海市内骑车去苏州阳澄湖的活动，我早晨起来晚了，急急忙忙赶到活动起点，大家正好要出发，完全没时间吃早餐。我骑了一会儿之后就开始掉队，和一个叫保罗的美国胖子一起骑在最后，越骑越没力气，保罗分享了半个三明治给我，给了我一些能量坚持到目的地。到了目的地后，没发现食物，紧接着又有一个30多公里的环湖骑行。我骑了不到一半实在骑不动了，感觉这辈子都没有那么乏力过，有一种寸步难行的感觉。正好路过一个亭子，看到了一家三口和一个手提包，我感觉里边有吃的，于是过去求助，他们好心地把很多给小孩儿吃的小食品送给了我。吃下我这辈子吃过的最好吃的小食品后，我立刻恢复了体力，顺利完成了剩余的路程。
其他应该吃早餐的情况还有：进食失调、月经不调、睡眠不足、怀孕和太瘦。
早餐应该吃什么：
碳水化合物含量低的，脂肪、尤其是蛋白质含量高的食物（如鸡蛋、坚果、牛油果）。
如果吃碳水化合物的话，要吃复合碳水化合物（如谷物、燕麦、蔬菜）。
为什么要多吃蛋白质：
- 蛋白质让你感觉更饱。
- 身体消化蛋白质需要消耗更多的能量（20-30%）。
证据：www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC524030
- 研究表明优质的蛋白质帮你消除大肚腩。
证据：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22284338
- 早餐吃鸡蛋帮助减肥：
证据：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18679412
本文对于很注重健康的人来说无疑是个好消息，下次不吃早饭也不必自责，因为对身体不但无害，往往还有益。
