早餐的真相

我们应该都听过“早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少”的说法,也在电视、杂志等媒体上看到过各种对早餐的赞美,其实并非如此。事实上,除了各种洗脑的广告之外,大量证明早餐有益健康的“科学研究”也都是由早餐食品公司(比如牛奶、麦片等)赞助的,夸大和扭曲了很多真相。而且通常听话吃早餐的人更容易有更健康的习惯,吃的食物更加健康,所以我们不应该相信那些所谓的“科学研究”。

特斯拉的老板Elon Musk那么聪明的有钱人都不吃早餐,显然不吃早餐是有道理的。接下来我们就看看道理在哪里。

吃早餐并非人类天生的习惯,想一想原始人,除了吃剩饭之外,他们起床后基本上要出门打猎才有吃的。我个人早餐的胃口也远没有午餐和晚餐好。

事实上很多人一辈子都不吃早餐,一样非常健康,他们的身体完全可以适应没有早餐的生活,并正常运行。

研究表明吃早餐并不会加快你的新陈代谢。

证据:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24847666

有人说跳过早餐会让你在午餐暴饮暴食,摄入更多的热量,其实并非如此。研究表明跳过早餐,午餐的时候会很饿,会吃更多,但多摄入的热量不会大于早餐的热量,因为总体的热量摄入会更少,所以有助于减肥。

证据:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23672851

不吃早餐的好处很多,比如增肌、减脂、排毒、消炎、省时等等,具体好处和原因请看“什么是间歇性禁食,有什么好处”。

需要吃早餐的情况:

  • 想增重:吃早餐比不吃早餐摄入的总热量更多。
  • 低血糖:低血糖的人需要摄入一定量的碳水化合物以免血糖过低。
  • 太习惯吃早餐:不吃早餐没法正常生活。
  • 需要从事大量体力活动:记得有一次我参加了早晨从上海市内骑车去苏州阳澄湖的活动,我早晨起来晚了,急急忙忙赶到活动起点,大家正好要出发,完全没时间吃早餐。我骑了一会儿之后就开始掉队,和一个叫保罗的美国胖子一起骑在最后,越骑越没力气,保罗分享了半个三明治给我,给了我一些能量坚持到目的地。到了目的地后,没发现食物,紧接着又有一个30多公里的环湖骑行。我骑了不到一半实在骑不动了,感觉这辈子都没有那么乏力过,有一种寸步难行的感觉。正好路过一个亭子,看到了一家三口和一个手提包,我感觉里边有吃的,于是过去求助,他们好心地把很多给小孩儿吃的小食品送给了我。吃下我这辈子吃过的最好吃的小食品后,我立刻恢复了体力,顺利完成了剩余的路程。

其他应该吃早餐的情况还有:进食失调、月经不调、睡眠不足、怀孕和太瘦。

早餐应该吃什么:

碳水化合物含量低的,脂肪、尤其是蛋白质含量高的食物(如鸡蛋、坚果、牛油果)。

如果吃碳水化合物的话,要吃复合碳水化合物(如谷物、燕麦、蔬菜)。

为什么要多吃蛋白质:

  • 蛋白质让你感觉更饱。
  • 身体消化蛋白质需要消耗更多的能量(20-30%)。

证据:www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC524030

  • 研究表明优质的蛋白质帮你消除大肚腩。

证据:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22284338

  • 早餐吃鸡蛋帮助减肥:

证据:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18679412

本文对于很注重健康的人来说无疑是个好消息,下次不吃早饭也不必自责,因为对身体不但无害,往往还有益。

 

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